Ang Premium Beef Processing Benchmark ng New York: BAOCHARM Smart Cold Storage Freezer Room na may Ice Machine Solution ay Tinitiyak ang Full-Chain Freshness

Sa gitna ng umuunlad na industriya ng pagpoproseso ng pagkain ng New York, ang pagpapanatili ng pinakamataas na pamantayan ng pagiging bago at kalidad ay hindi mapag-usapan. Para sa mga premium na producer ng karne ng baka, nangangahulugan ito ng pagtagumpayan ng malalaking hamon sa pagkontrol sa temperatura, bilis ng pagyeyelo, at large-scale na malamig na imbakan pamamahala. Ang mga makabagong solusyon sa engineering ng BAOCHARM ay nagtakda ng bagong benchmark, na pinagsasama ang advanced na teknolohiya sa pagpapalamig na may matalinong disenyo upang bigyang kapangyarihan ang mga negosyo sa buong supply chain.

Background ng Proyekto: Ang Pangangailangan para sa Pag-upgrade sa Sektor ng Pagproseso ng Pagkain ng New York

Ang industriya ng pagpoproseso ng pagkain ng New York, lalo na ang premium na bahagi ng karne ng baka, ay nangangailangan ng katumpakan, kahusayan, at pagiging maaasahan. Gayunpaman, maraming mga pasilidad ang nahihirapan pa rin sa hindi napapanahon imprastraktura ng malamig na kadena. Isang kilalang meat processor ang nahaharap sa mga kritikal na isyu:

• Mataas na pagkawala ng produkto dahil sa hindi pantay na kontrol sa temperatura at halumigmig.
• Ang pangangailangan para sa tumpak na mga kapaligiran sa pagtanda para sa premium na dry-aged na karne ng baka.
• Mga kinakailangan sa mabilis na pagyeyelo upang mapanatili ang texture at nutrients.
• Pinagsasama ang malakihang cold storage (3,000㎡) sa mahusay na produksyon ng yelo para sa pagproseso at packaging.

Itinampok ng mga hamong ito ang agarang pangangailangan para sa isang komprehensibo, advanced na teknolohiyang solusyon.

Mga Hamon sa Industriya at Pangangailangan ng Kliyente

Ang kliyente, isang nangungunang processor ng karne ng baka sa New York, ay nangangailangan ng isang sistema na maaaring tumugon sa:

1. Tumpak na Pagkontrol sa Pagtanda: Ang dry-aging beef ay nangangailangan ng tumpak na temperatura (±0.5°C) at halumigmig (±2%) na katatagan.
2. Mabilis na Pagyeyelo: Isang blast freezer unit na may kakayahang mabilis na bawasan ang mga pangunahing temperatura ng produkto upang maiwasan ang pagbuo ng ice crystal.
3. Pinagsamang Produksyon ng Yelo: Sabay-sabay na operasyon ng a direktang cooling block ice machine at flake ice unit para suportahan ang mga linya ng pagproseso at packaging.
4. Scalability at Efficiency: Isang pinag-isang sistema ng paglamig ng malamig na silid para sa 3,000㎡ na espasyo nang hindi nakompromiso ang kahusayan ng enerhiya.

Full-Chain Cold Storage Engineering Design ng BAOCHARM

Ang BAOCHARM ay nagdisenyo ng isang iniangkop na solusyon na nagsama ng maramihang mga sistema sa isang tuluy-tuloy na operasyon:

• Blast Freezer Unit: Ininhinyero para sa napakabilis na pagyeyelo, pagla-lock sa pagiging bago at pagliit ng pagkawala ng sustansya.
• Yunit ng Aging Room: Nilagyan ng mga precision sensor at mga automated na kontrol para sa perpektong dry-aging na kondisyon.
• Pagsasama ng Ice Machine: Isang hybrid setup na nagtatampok ng a direktang cooling block ice machine para sa malalaking volume na produksyon at isang flake ice machine para sa flexible na paggamit sa packaging at pagproseso.
• Pinag-isang Refrigeration Cooling System: Sentralisadong kontrol para sa lahat ng mga yunit, tinitiyak ang synergy at kahusayan.